进入今年5月份以来，国内市场的猪肉价格突然出现了持续上扬的趋势，到5月下旬，全国36个大中城市白条猪肉每公斤平均批发价达到16.53元，较5月11日上涨了16%。国家商务部和各地政府立即采取相关措施。到6月份，各地猪肉价格开始回落并趋于平稳，然而这样的状况仅仅维持了不到一个月的时间。

今年6月底7月初，各地的猪肉价格再次开始上涨。7月4日，36个大中城市猪肉每公斤平均批发价上升到17.83元，到了7月11日这一价格又再次上升到18.57元。

市民：“太贵了，涨得太快了”

市民：“上周来11元一斤，今天14元一斤。”

进入七月份以来，猪肉的平均零售价已经多次刷新了历史记录，而各地的猪肉价格还在继续上涨。

采访湖南省物价局市场监督处处长：“通过我们市场监测，从7月1日到15日，平均每天涨一毛。”

全国范围内的肉价上涨，引起了社会各界的广泛关注。那么，究竟是什么原因造成了猪肉价格的上涨？高价猪肉还将持续多长时间呢？

李小萌：欢迎来到《决策者说》。今天的节目我们就要说一说猪肉价格的问题，猪肉怎么就这么贵了，还要贵多长时间呢？今天我们请到了商务部部长助理黄海先生，欢迎他。首先您要告诉我们，您和猪肉价格之间是什么样的关系？

黄 海：应该说我在商务部长期负责国内贸易工作，猪肉是我们国家可以说大部分汉族老百姓最大的一个肉类的消费品，而中国是全世界猪肉产量、消费量最大的国家，应当说在商务部工作中猪肉是个很重要的工作。

李小萌：您对猪肉的行情应该非常了解，您跟我们说说现在是多少钱一斤？

黄 海：现在全国不太一样，但是大体上应该说南方比北方稍贵一些，全国的平均价现在精瘦肉的零售价格平均价达到了二十三块钱一公斤，已经超过了二十三块钱一公斤，这个还是比较高的。

李小萌：这是有史以来的最高点吗？

黄 海：对，这是最高点。

李小萌：说到猪肉价格和大多数人的生活都是有关联的，我们刚才听到的是来自政府官员的一些很直观的感受，说到猪肉价格可能还有两个主体必须要发言，一个是消费者，一个是养猪的农民，所以今天的观众我想你们更多是一个消费者的身份，跟我们讲讲你们感受到猪肉涨价了吗，有感觉没有？

观 众：涨得太快了猪肉，昨天我买十五块钱一斤。

李小萌：怎么觉得快？

观 众：说猪肉紧张了，农民全都不养猪了，赔本，谁都不养了，是不是这事儿？

李小萌：涨得快，昨天您买的十五块钱一斤？一市斤？

观 众：一市斤，还是五花肉，要是后臀尖可能还得贵点。

李小萌：对。觉得涨得快。还有没有别的感觉？影响你家里吃肉的量了没有？比如以前每天吃半斤，现在改成吃三两了，有没有？

观 众：原来我们家吃肉吃得多，现在一个是为了健康，第二个就是猪肉也贵了，就吃得少了。

李小萌：从多少降到了多少？

观 众：原来我每顿差不多能吃半斤差不多，现在连二两都吃不了了。

李小萌：价格上感觉很明显。

观 众：一小盘肉切成三次。

李小萌：省着吃了？

观 众：也不是省了，也是为了健康。

黄 海：两个原因。

观 众：两个原因，也是天热的关系。

李小萌：这是现场的观众讲了两个感受，您我想也在到处去走访，直观地感受跟我们说说。

黄 海：确实就像刚才几位消费者所讲那样，今年的猪肉价格应当说从5月份以后大幅度上涨，一个特点就是涨得幅度确实是比较快，可以说最近一段时间每天可能都略有上涨，另外一个就是波及范围比较广，它不是一个个别城市，而是全国性的这样一个涨价，同时刚才您也讲了，它突破了历史的新高，不论是猪肉的批发价还是猪肉的零售价，基本都突破了历史的最高点。

李小萌：我们再来了解一下养猪专业户，他们的感受是什么，今天来自陕西杨凌的燕君芳来到我们现场，她是一个养猪大户了，猪肉涨价了对你们来讲是不是一个好事？

燕君芳：应该对养殖户来说都是好事。

李小萌：先告诉我们，你们这个养猪大户有多大？

燕君芳：跟我公司合作的大户，最多的就是一年给我们能交三千多头商品猪，他现在好不好呢，今年一头猪能挣到六百块钱，前两天跟我说，一个月的纯收入在十万块钱。

李小萌：像去年猪肉价格低的时候，它的利润能到多少？

燕君芳：跟我们公司合作的农户，最低的时候，别的农户已经赔本了，但是他养光明配套系品种特别好，而且是规范化、标准化养殖，没有赔钱，反而最低一头猪也挣到五十块钱左右。

李小萌采访商务部部长助理黄海

进入今年5月份以来，国内市场的猪肉价格突然出现了持续上扬的趋势，到5月下旬，全国36个大中城市白条猪肉每公斤平均批发价达到16.53元，较5月11日上涨了16%。国家商务部和各地政府立即采取相关措施。到6月份，各地猪肉价格开始回落并趋于平稳，然而这样的状况仅仅维持了不到一个月的时间。

今年6月底7月初，各地的猪肉价格再次开始上涨。7月4日，36个大中城市猪肉每公斤平均批发价上升到17.83元，到了7月11日这一价格又再次上升到18.57元。

市民：“太贵了，涨得太快了”

市民：“上周来11元一斤，今天14元一斤。”

进入七月份以来，猪肉的平均零售价已经多次刷新了历史记录，而各地的猪肉价格还在继续上涨。

采访湖南省物价局市场监督处处长：“通过我们市场监测，从7月1日到15日，平均每天涨一毛。”

全国范围内的肉价上涨，引起了社会各界的广泛关注。那么，究竟是什么原因造成了猪肉价格的上涨？高价猪肉还将持续多长时间呢？

李小萌：欢迎来到《决策者说》。今天的节目我们就要说一说猪肉价格的问题，猪肉怎么就这么贵了，还要贵多长时间呢？今天我们请到了商务部部长助理黄海先生，欢迎他。首先您要告诉我们，您和猪肉价格之间是什么样的关系？

黄 海：应该说我在商务部长期负责国内贸易工作，猪肉是我们国家可以说大部分汉族老百姓最大的一个肉类的消费品，而中国是全世界猪肉产量、消费量最大的国家，应当说在商务部工作中猪肉是个很重要的工作。

李小萌：您对猪肉的行情应该非常了解，您跟我们说说现在是多少钱一斤？

黄 海：现在全国不太一样，但是大体上应该说南方比北方稍贵一些，全国的平均价现在精瘦肉的零售价格平均价达到了二十三块钱一公斤，已经超过了二十三块钱一公斤，这个还是比较高的。

李小萌：这是有史以来的最高点吗？

黄 海：对，这是最高点。

李小萌：说到猪肉价格和大多数人的生活都是有关联的，我们刚才听到的是来自政府官员的一些很直观的感受，说到猪肉价格可能还有两个主体必须要发言，一个是消费者，一个是养猪的农民，所以今天的观众我想你们更多是一个消费者的身份，跟我们讲讲你们感受到猪肉涨价了吗，有感觉没有？

观 众：涨得太快了猪肉，昨天我买十五块钱一斤。

李小萌：怎么觉得快？

观 众：说猪肉紧张了，农民全都不养猪了，赔本，谁都不养了，是不是这事儿？

李小萌：涨得快，昨天您买的十五块钱一斤？一市斤？

观 众：一市斤，还是五花肉，要是后臀尖可能还得贵点。

李小萌：对。觉得涨得快。还有没有别的感觉？影响你家里吃肉的量了没有？比如以前每天吃半斤，现在改成吃三两了，有没有？

观 众：原来我们家吃肉吃得多，现在一个是为了健康，第二个就是猪肉也贵了，就吃得少了。

李小萌：从多少降到了多少？

观 众：原来我每顿差不多能吃半斤差不多，现在连二两都吃不了了。

李小萌：价格上感觉很明显。

观 众：一小盘肉切成三次。

李小萌：省着吃了？

观 众：也不是省了，也是为了健康。

黄 海：两个原因。

观 众：两个原因，也是天热的关系。

李小萌：这是现场的观众讲了两个感受，您我想也在到处去走访，直观地感受跟我们说说。

黄 海：确实就像刚才几位消费者所讲那样，今年的猪肉价格应当说从5月份以后大幅度上涨，一个特点就是涨得幅度确实是比较快，可以说最近一段时间每天可能都略有上涨，另外一个就是波及范围比较广，它不是一个个别城市，而是全国性的这样一个涨价，同时刚才您也讲了，它突破了历史的新高，不论是猪肉的批发价还是猪肉的零售价，基本都突破了历史的最高点。

李小萌：我们再来了解一下养猪专业户，他们的感受是什么，今天来自陕西杨凌的燕君芳来到我们现场，她是一个养猪大户了，猪肉涨价了对你们来讲是不是一个好事？

燕君芳：应该对养殖户来说都是好事。

李小萌：先告诉我们，你们这个养猪大户有多大？

燕君芳：跟我公司合作的大户，最多的就是一年给我们能交三千多头商品猪，他现在好不好呢，今年一头猪能挣到六百块钱，前两天跟我说，一个月的纯收入在十万块钱。

李小萌：像去年猪肉价格低的时候，它的利润能到多少？

燕君芳：跟我们公司合作的农户，最低的时候，别的农户已经赔本了，但是他养光明配套系品种特别好，而且是规范化、标准化养殖，没有赔钱，反而最低一头猪也挣到五十块钱左右。

黄 海：应当说美国的玉米期货价格，7月份的期货价格同比上涨了40%多，我们国家的玉米还没有上涨这么高的幅度，但是由于我们国家现在猪吃的饲料已经不单是只靠我们中国自己人种的庄稼了，也包括一部分进口的玉米、豆粕，像这些东西从国际上讲都在涨价，所以这也是今年猪价升高的一个因素之一。

受到肉禽价格上涨影响，今年5月中国消费者物价指数已达到了3.4%。目前肉禽价格同比仍在上涨，如何让城市低保家庭和贫困大学生的吃得到、吃得起猪肉成为了政府工作的重点。

此外，今年夏天我国部分地区持续高温，洪涝灾害频发，造成道路中断，给产销区之间的生猪及猪肉调运造成很大困难。如何使受灾地区的猪肉供应不脱销、不断档，保障当地人民群众的正常生活也成了当务之急。

李小萌：餐桌上的一盘菜涨价了，可是原因有远有近，有浅有深，说原因其实还是次要的，现在我们想知道，有什么办法能把这个价格降得下来，让更多人像刚才这位阿姨似的，二两肉改成吃三两肉，能吃四两肉。

黄 海：应该说生猪价格上涨，国务院非常关心，我们现在几乎每天都到猪场，包括到农村屠宰场去了解情况，再有就是几个部门坐在一起开会研究，现在比如说国务院已经宣布了一些政策，比如对养母猪进行补贴，而且补贴大概这两天已经拨到了地方，很快要到农民的手里。另外对猪的良种，因为猪的品种很重要，对良种的补贴现在也在考虑之中，除此之外，现在考虑农民目前手头资金比较紧张，比如你刚才讲，猪价好，现在想养猪，想买种猪和仔猪，缺钱，比如在金融上信贷贷款给予一定的支持，像这样的政策目前有些已经实施了，有些也正在积极地考虑，很快时间内都要出台。通过这些措施我相信对于缓解目前的生猪供应紧张是会起到一定的作用的。

李小萌：我听到还有一种办法是在把产区和销售区给挂起钩来，这样能解决什么问题？

黄 海：我刚才讲这些都是一些长久之计，治本的方法，但当前因为我们国家不平衡，可能这个地方肉缺得比较多一些，另外有些生猪主产区肉缺得稍微少一些，所以作为商务部门，我们最重要的任务还是调剂余缺，满足市场供应，最近我们专门组织一些大的城市，比如北京、上海、天津这些大的销售城市，销区和一些猪肉的主产区签订协议，比如北京和吉林，上海和河南等等，天津和山东，这样由这些主产区给销区保证按量供应，当然反过来销区也要给产区农民养殖一些支持，这样可以保证这些大的城市猪肉，不至于发生这种严重的缺乏，这个对于暂时缓解供求矛盾，还是一种很有效的办法。

李小萌：暂时缓解。

黄 海：对，因为最根本的还是把猪多养，多养出栏。

李小萌：小燕肯定是愿意看着猪肉每天都涨价才好呢，但是今天你来我们节目不仅仅是养猪专业户了，从你的感受来讲，你觉得猪肉价格要想能够稳定一些，或者要下降一些有些什么样的办法？

燕君芳：刚才部长也说了，全国各地都缺种猪，缺好品种的种猪，这是很重要的，如果种猪的话，能有大量的种猪存栏，母猪存栏，那这个商品猪就不愁了，因为它不像工业产品，不是说今天要生产，加个班明天就有，它需要一个周期。第二个就是整个的猪非常少，收不下，因为我们基地的猪只能保证四百多头，如果你要从别的地方来调猪，一个是调不出来，就是很艰难。

李小萌：你提的办法还是让更多的农民养更多的猪才能够解决这个问题。

燕君芳：养更多的母猪，因为我们陕西，国家很重视，我们陕西从商务厅包括农业厅也拿出了好多办法，比如说农业厅就很直接，农户养一头母猪，政府给补贴五百块钱，这个来说对我们农民的积极性来说，也是非常高了。

李小萌：站在小燕的角度她说现在这个价格她觉得并不高，可能对农民来讲还比较合理，但是站在更大范围内来看的合，这个价格到底高不高？

黄 海：因为价格高低我觉得必须得考虑两个因素，一个就是它的成本，养一头猪到底需要花多少成本，得让这些养殖者能够有一定的利润，所以从这个意义来说，猪价提高有利于提高农民的收入，解决我们的三农问题。从另一方面来讲，我觉得猪肉又是目前我们国家老百姓肉类消费量最大的一种肉类，它又直接关系到城里的消费者，所以如果价格涨得过快，也会直接导致消费者受影响，比如说吃肉少了。所以从政府的层面，我觉得必须要兼顾这两头，一方面保证农民增收，一方面要保证消费者能够吃得上肉，吃得起肉，所以如何把握这两者之间的平衡，这对政府来说是一个考验。

李小萌：有消费者说其实最直接的办法就是给我们发肉食补贴。

黄 海：应该说从我们国家来讲，这几年经济发展很快，大部分人的工资收入也都有相应提高，所以对大部分消费者来说，应当说他对肉价的上涨还是能够承受的，但确实有一部分低收入者，特别是比如像城市里低保的这些群众，另外像一些高校里贫困地区的大学生，还有一些工地上的农民工，他们由于收入影响，本来比如说一个月吃两次肉，现在变成一次，或者吃不上了，这又是一个问题，所以国务院已经决定要对这些低收入的，包括高校，都要发放一定的补贴，现在很多地方都已经发了，或者是提高这种低保的标准，通过这个问题来缓解一下给他们生活带来的压力。

黄 海：应当说美国的玉米期货价格，7月份的期货价格同比上涨了40%多，我们国家的玉米还没有上涨这么高的幅度，但是由于我们国家现在猪吃的饲料已经不单是只靠我们中国自己人种的庄稼了，也包括一部分进口的玉米、豆粕，像这些东西从国际上讲都在涨价，所以这也是今年猪价升高的一个因素之一。

受到肉禽价格上涨影响，今年5月中国消费者物价指数已达到了3.4%。目前肉禽价格同比仍在上涨，如何让城市低保家庭和贫困大学生的吃得到、吃得起猪肉成为了政府工作的重点。

此外，今年夏天我国部分地区持续高温，洪涝灾害频发，造成道路中断，给产销区之间的生猪及猪肉调运造成很大困难。如何使受灾地区的猪肉供应不脱销、不断档，保障当地人民群众的正常生活也成了当务之急。

李小萌：餐桌上的一盘菜涨价了，可是原因有远有近，有浅有深，说原因其实还是次要的，现在我们想知道，有什么办法能把这个价格降得下来，让更多人像刚才这位阿姨似的，二两肉改成吃三两肉，能吃四两肉。

黄 海：应该说生猪价格上涨，国务院非常关心，我们现在几乎每天都到猪场，包括到农村屠宰场去了解情况，再有就是几个部门坐在一起开会研究，现在比如说国务院已经宣布了一些政策，比如对养母猪进行补贴，而且补贴大概这两天已经拨到了地方，很快要到农民的手里。另外对猪的良种，因为猪的品种很重要，对良种的补贴现在也在考虑之中，除此之外，现在考虑农民目前手头资金比较紧张，比如你刚才讲，猪价好，现在想养猪，想买种猪和仔猪，缺钱，比如在金融上信贷贷款给予一定的支持，像这样的政策目前有些已经实施了，有些也正在积极地考虑，很快时间内都要出台。通过这些措施我相信对于缓解目前的生猪供应紧张是会起到一定的作用的。

李小萌：我听到还有一种办法是在把产区和销售区给挂起钩来，这样能解决什么问题？

黄 海：我刚才讲这些都是一些长久之计，治本的方法，但当前因为我们国家不平衡，可能这个地方肉缺得比较多一些，另外有些生猪主产区肉缺得稍微少一些，所以作为商务部门，我们最重要的任务还是调剂余缺，满足市场供应，最近我们专门组织一些大的城市，比如北京、上海、天津这些大的销售城市，销区和一些猪肉的主产区签订协议，比如北京和吉林，上海和河南等等，天津和山东，这样由这些主产区给销区保证按量供应，当然反过来销区也要给产区农民养殖一些支持，这样可以保证这些大的城市猪肉，不至于发生这种严重的缺乏，这个对于暂时缓解供求矛盾，还是一种很有效的办法。

李小萌：暂时缓解。

黄 海：对，因为最根本的还是把猪多养，多养出栏。

李小萌：小燕肯定是愿意看着猪肉每天都涨价才好呢，但是今天你来我们节目不仅仅是养猪专业户了，从你的感受来讲，你觉得猪肉价格要想能够稳定一些，或者要下降一些有些什么样的办法？

燕君芳：刚才部长也说了，全国各地都缺种猪，缺好品种的种猪，这是很重要的，如果种猪的话，能有大量的种猪存栏，母猪存栏，那这个商品猪就不愁了，因为它不像工业产品，不是说今天要生产，加个班明天就有，它需要一个周期。第二个就是整个的猪非常少，收不下，因为我们基地的猪只能保证四百多头，如果你要从别的地方来调猪，一个是调不出来，就是很艰难。

李小萌：你提的办法还是让更多的农民养更多的猪才能够解决这个问题。

燕君芳：养更多的母猪，因为我们陕西，国家很重视，我们陕西从商务厅包括农业厅也拿出了好多办法，比如说农业厅就很直接，农户养一头母猪，政府给补贴五百块钱，这个来说对我们农民的积极性来说，也是非常高了。

李小萌：站在小燕的角度她说现在这个价格她觉得并不高，可能对农民来讲还比较合理，但是站在更大范围内来看的合，这个价格到底高不高？

黄 海：因为价格高低我觉得必须得考虑两个因素，一个就是它的成本，养一头猪到底需要花多少成本，得让这些养殖者能够有一定的利润，所以从这个意义来说，猪价提高有利于提高农民的收入，解决我们的三农问题。从另一方面来讲，我觉得猪肉又是目前我们国家老百姓肉类消费量最大的一种肉类，它又直接关系到城里的消费者，所以如果价格涨得过快，也会直接导致消费者受影响，比如说吃肉少了。所以从政府的层面，我觉得必须要兼顾这两头，一方面保证农民增收，一方面要保证消费者能够吃得上肉，吃得起肉，所以如何把握这两者之间的平衡，这对政府来说是一个考验。

李小萌：有消费者说其实最直接的办法就是给我们发肉食补贴。

黄 海：应该说从我们国家来讲，这几年经济发展很快，大部分人的工资收入也都有相应提高，所以对大部分消费者来说，应当说他对肉价的上涨还是能够承受的，但确实有一部分低收入者，特别是比如像城市里低保的这些群众，另外像一些高校里贫困地区的大学生，还有一些工地上的农民工，他们由于收入影响，本来比如说一个月吃两次肉，现在变成一次，或者吃不上了，这又是一个问题，所以国务院已经决定要对这些低收入的，包括高校，都要发放一定的补贴，现在很多地方都已经发了，或者是提高这种低保的标准，通过这个问题来缓解一下给他们生活带来的压力。－－摘自腾讯网